Generalizând, se poate spune că toată lumea mănâncă şi ştie să gătească orez cu pui la cuptor. De ce? Pentru că nu se pune problema să ştii reţeta din singurul motiv că nu există o reţetă ci există tradiţie de familie, obişnuinţă şi peste toate tronează pofta fiecăruia. Aşa că orezul nostru poate fi unul simplu aromatizat cu condimente sau poate fi însoţit şi îmbogăţit cu orice legumă după cum, fără a le căuta special, permite frigiderul şi cămara. Mazăre, fasole verde, roşii, dovlecei, vinete, ardei, dovleac, cartofi, ciuperci, porumb dulce, orice rădăcinoasă toate se pot pune în valoare lângă orez.
Piure cu sos şi pui. Cu salată de verzituri
Când eram mic, ca orice copil, aveam mai multe fixuri, damblale printre care şi câteva ciudăţenii gastronomice. De exemplu una ar fi că până aproape de vârsta majoratului nu am putut sub nici un chip să mănânc salata de boeuf sau că, după pofta mea de copil, mâncarea supremă era saramura de pui. Pentru consolare, mă gândesc că toţi am avut în copilărie diverse tabieturi culinare. Azi, mi-am rezolvat neînţelegerile cu arta culinară dar tot mă dau în vânt după un piure cu sos şi ceva pepite de pui însoţit cu o salată de verzituri primăvăratice.
Mancare de Dragavei sau Stevie Creata
Ştevia creaţă sau dragaveiul în Oltenia dar şi limba boului în alte zone, se mănâncă de când lumea – o mâncau şi dacii – în ciorbe, salate, mâncăruri ba chiar şi pe gratar sub forma păpuşilor de dragavei. Este asemănătoare cu spanacul dar pe care îl întrege în vitamine deoarece are de două ori mai mult fier. Are gust acrişor de unde şi denumirea populară de macrişul calului şi dacă vă uitaţi pe fereastră în gradiniţa din faţa blocului se prea poate să-l vedeţi deoarece creşte cam peste tot.
Sarmale de Post cu Ciuperci
Carnivor din fire trebuie să recunosc că nu sunt deloc rele aceste sarmale de post cu ciuperci, că rezultatul a mulţumit pe toată lumea şi că este o mâncare ce îşi poate găsi locul în meniul anual. Este o soluţie foarte bună şi consistentă pentru cei ce ţin postul bisericesc şi trebuie mâncate cu umilinţă şi fără mândrie interioară. Se cunoaşte că în post opţiunile sunt mai reduse ca numar şi saţietate, iar foamea îţi poate da târcoale oricâte verzituri, de altfel sănătoase, ai mânca.
Ciuperci Sote. Cum se Prepara?
Probabil multora ni s-a întâmplat ca atunci când am preparat ciuperci sote sau, altfel spus, am prăjit ciuperci să obţinem un rezultat nu tocmai mulţumitor şi în schimbul unor ciuperci rumenite, cu o frumoasă culoare caramel să obţinem nişte ciuperci apoase, negricioase şi urâte. Aspecte similare se pot întâlni şi în privinţa carnii, cu o rumenire mai mult sau mai puţin reuşită. Care este cauza şi cum se pot obţine ciuperci frumos rumenite?
Tort de Mere, Caramelizat si Insiropat
Cred că acest tort de mere caramelizat este cel mai mâncat tort de casă dată fiind relativa uşurinţa în preparare cât şi faptul că nu este scump. Îmi place acest tort bine însiropat şi chiar dacă, atât merele cât şi zahărul caramelizat, vin cu sirop, pentru mine de obicei, nu este de ajuns, aşa că o zeamă de compot este binevenită pentru suculenţa blatului. Acest tort este recomandat ca fiind răcoritor aşa că merele folosite nu ar trebui să fie prea dulci.