Azi a nins. Îmi plac ridichiile mari, negre sau albe, de toamnă târzie, ce atrag atenţia când iarna îşi intră în drepturi; îmi place să le tai felii subţiri şi să le mănânc, aşezat relaxat în faţa televizorului, cu sare şi eventual, pâine prăjită.
salata
Fazan la ceaun cu cartofi aurii si varza rosie
Carnea de vânat, preparată cum trebuie, îţi poate aduce satisfacţii culinare deosebite şi inedite în raport cu gusturile obişnuite ale zilei. Tot ce este extras direct din natură vine cu avantajele conferite de o ” facere competentă”, vine cu sănătate, cu vigoare, cu gust şi cu o simplitate, întotdeauna, specifică prezenţei calităţii intrinseci.
Salata de gogonele. Prajite sau coapte
A venit şi vremea gogonelelor şi gospodinele concurează frenetic la borcaniada acestui rest de toamnă, cât încă se mai găsesc prin pieţe una alta de acrit. Mie, cu gogonelele nu mi-a reuşit borcaniada, fiind deturnat de poftele firii mele pământeşti şi până să duc o mâna la borcan cealaltă deja mă servea cu salata de gogonele.
Salata de fasole boabe. Culoare si gust
Salata de fasole boabe, specifică si tradiţională în America de Sud a caştigat şi la noi teren, deşi aş spune că, pe undeva, neremarcată sau vitregită de preocuparea gastronomică, a existat dintotdeauna şi la noi. Câţi dintre noi nu au mâncat fasole fiartă, scoasă din oala în care se prepară ciorba, peste care au tocat ceapă? Cu timpul am început şi noi să-i dăm o tuşă de estetic pentru a o face mai arătoasă şi a o scoate în lume…. aşa cum am făcut şi eu cu salata mea de fasole boabe.
Salata de ciuperci cu usturoi si verdeturi
Nu spun ca nu sunt gustoase, dar salatele incarcate cu maioneza nu au reprezentat niciodata o chemare pentru mine si parca tot mai multor salate clasice li se adauga acest ingredient. Azi, de cele mai multe ori, unde intalnesti salata de ciuperci este invariabil cu maioneza. Salata de ciuperci de mai jos este simpla, gustoasa si ciuperca este dominanta in gust fara a fi sabotata de alt ingredient major.
Salata de Toamna cu Varza, Conopida si Sfecla Rosie
Nu sunt un tip pretentios la mancare in sensul ca nu numar caloriile din farfurie dar nici nu fac lobby pentru o alimentatie anapoda, fiind adeptul in tot si toate a dictonului – nimic in exces. Mananc si mancaruri mai grase in conditiile in care stiu ca am un consum energetic ridicat. Dupa zilele mai incarcate culinar obisnuiesc sa-mi rezerv o zi in care pregatesc o salata uriasa de cruditati cu care ma lupt zi de vara pana-n seara ca sa o dovedesc.