Gnocchi sunt un fel de găluște mici preparate de obicei din cartofi și făină, foarte prezente, în special, în bucătăria italiană. Se pot prepara în casă sau le puteți găsi gata preparate în magazine. Rețetele după care se gătesc gnocchi sunt asemănătoare celor de paste, respectiv cu sos de roșii, cu verdețuri și legume, sau […]
vita
Ciorba de Varza a Unui Neamt Pripasit la Craiova
Se cunoaşte faptul istoric că, dupa ce Ginghis Han a adus în Europa varza murată, neamţul a devenit foarte ataşat culinar de aceasta, promovând-o în fel şi chip, mai ales lângă mândria lor de cârnat tradiţional. Cinstit vorbind – chiar dacă în alte privinţe ne-a cam umflat buza şi înnegrit ochiul – în ce priveşte […]
Burta de vita. Cum se curata?
Dar să presupunem că aveţi o dorinţă şi poftă nebună de răbdat şi muncit în bucătărie cu prelucrarea unei burţi şi cu umplerea alteia cu un preparat înălţător de gustos, aşa că achiziţionaţi burta proaspătă aferentă lucrării poftite. Totuşi, lucrurile nu se prezintă, aşa cum ar părea, atât de complicate în ce priveşte curăţarea burţii de vită.
Ardei Gras Umplut ca-n Bucovina, cu Nuci si Ciuperci
Cu o compoziţie mai încărcată decât ardeii clasici, acest ardei gras umplut de bucovineni este stilizat si imbogatit cu smântâna grasa specifică locului şi sunt personalizat cu nuci şi ciuperci. Au un gust mai subtil datorita compozitiei mai mai bogate, aromată cu cimbru, dar şi gust provensal, devreme ce sunt însoţiţi de afumătură. Nordul tarii, […]
Supa de vita a lui nea’ Frasie
Nea’ Frasie, oltean din Gorj, este bunicul prietenului Bogdan, amic degrabă gustător de felurite mâncăruri. Nea’ Frasie dichiseşte supa de vita, ca tot omul gospodar, cu multe rădăcinoase albe şi cu tăiţei de casă dar, la final, intervine în reţetă şi mănâncă supa cu castraveţi muraţi.
Ciorba de Vacuta Acrita cu Agurida. Preparata la Iarba Verde
La sfârşitul saptămânii trecute, cum se întâmplă de câteva ori pe vară, patru prieteni lăsam în spate frenezia şi agitaţia oraşului şi ne cantonam pentru 2 zile pe malul unei balţi, cautând sublimul tăcut al naturii. Binenţeles că ne-am îndeletnicit cu pescuitul, am trândăvit sub roşul apusului de soare dar ne-am şi agitat în jurul unui ceaun şi al unui disc de tractor, aşezate deasupra focului.