Cu o tocana de legume cu carnati de porc mi-am ostoit azi, dorul de ceaunul ţărănesc şi pofta de mâncare săţioasă, de casă. Cu legumele participante trebuie să fim primitori şi cu îngăduinţă, astfel încât să-şi găsească locul în ceaun şi dovlecelul proaspăt şi ceva cartofi noi, ardeiul, roşia şi ce ne este la îndemână prin pieţe pentru că toate îşi merită locul. Pofta şi dorinţa fiecăruia face lista cu invitaţii la ceaun.
tocana cu legume
Tocana campeneasca
Tocana campeneasca este mancare văratică ce se prepară în baza carni de porc şi cu aportul legumelor ce sunt, la momentul poftei, în rod în grădina gospodarului sudist. Legumele pot fi multe sau puţine şi foarte variate aşa că nu avem vreo obligaţie anume de o paleta fixă de ingrediente. Dacă avem vreo obligaţie, aceasta este faţă de carne ce trebuie bine preparată astfel încât fragezimea să fie de necontestat.
Tocana de pui cu ciuperci si legume
I-am spus tocana de pui cu ciuperci si legume, mâncare simplă şi gustoasă. Dar nu ştiu dacă ar fi suficient! Poate ar fi mai bine, mai plin de sensibilitate, să o numesc tocaniţă de puiuţ cu ciupercuţe şi ardeiaş, morcovel şi cepuţă caz în care ar fi o mâncărică foarte bunuţă pentru puiuţii noştri şi ar merge servită după o supică.