Cum în ultimul timp în bucătăria mea am făcut politica verdeţurilor de tot felul, încercând să le integrez şi valorific în cât mai multe reţete, şi azi, prin pilaf cu spanac, voi urma acelaşi program şi voi da întâietate spanacului în încercarea de a îmbogăţi cu gust şi savoare o reţetă simplă, la îndemâna oricui. […]
ceapa verde
Salata de cartofi noi cu hamsii
De puţin timp au apărut cartofii noi pe tarabă, fie din cei mari, de la turci şi polonezi, fie din aia mai micuţi, româneşti, scoşi în primă fază din solar. Dornici de nou, mai toţi îi apreciem şi îi mâncăm mai degrabă pe cei mici, tineri şi proaspeţi, de-i trecem prin mână şi îi despuiem […]
Inima de porc cu sos de soia. Langa pilaf de orez
Pentru cei ce agreează mâncărurile gustoase din măruntaie – ficat, rinichi, inimă – le aduc în atenţie un muşchi mai aparte, în caz că l-au neglijat o perioadă mai lungă. Este vorba de inima de porc ce, preparat într-o varietate destul de mare de reţete, îţi poate aduce satisfacţii gastronomice generoase.
Fasole Verde cu Carne de Pui
Una din cele mai prolifice perioade pentru un împătimit al bucătăriei este aprilie – mai când ai posibilitatea să schimbi şi să diversifici cu uşurinţă registrul în care lucrezi. Înviorarea grădinilor şi verziturile din pieţe îţi permit cu prisosinţă acest lucru. Este perioada în care folosesc la mai toate mâncărurile ceapa şi usturoiul verde ce au capacitatea, din punctul meu de vedere, de a da unei reţete, oricât de prăfuite şi anoste, savoare şi atractivitate.
Salata de Conopida Cruda cu Macris
Multa vreme, intr-o copilarie extinsa pana la vreo 20 de ani, conopida nu a reprezentat vreo personalitate aparte si bine conturata pentru papilele mele gustative. In jurul meu se manca, indeosebi, in ghiveci sau preparata in diverse alte mancaruri, pane sau vesnica salata de conopida cu maioneza. Nu ma imbia deloc la masa si nu o prea mancam. Exceptie facea conopida murata care-mi placea. Asta, pana intr-o zi, venita destul de tarziu, cand am mancat intamplator conopida cruda.