Azi, cu un efort teribil, demn de un ascet, renunţ la carne şi îmi adaptez organismul la o mancare de fasole verde cu dovlecei. Bineînţeles că glumesc – nu în privinţa renunţării la carne ci în ceea ce priveşte efortul teribil – deoarece mănânc destule şi variate verzituri şi legume, fără a le eclipsa cu proteina animală.
Combinaţia asta de fasole verde – că e lată sau fideluţă- cu dovlecei merită o şansă într-un an şi poate mai multe din partea celor ce se ţin abitir de diete, având în vedere că astfel de mâncăruri pot contribuii la revigorarea şi înseninarea celulei noastre cu înclinaţii gurmande.
Necesar mancare de fasole verde cu dovlecei:
- 500 gr fasole verde
- 1 dovlecel mai răsărit
- 3-4 roşii bine coapte sau 1 conservă roşii cubulete
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 3-4 căţei de usturoi
- 1 legătură mărar
- 1 crenguţă de cimbru
- sare, piper
- ulei
Preparare:
1. Curăţăm şi tocăm ceapa mărunt. O punem la călit în cratiţă în 2-3 linguri de ulei. Adăugăm cimbru şi un praf de piper proaspăt măcinat. Când ceapa îşi schimbă culoarea adăugăm şi morcovul tăiat cubuleţe. Mai ţinem 1 minut şi stingem totul cu o cană cu apă. Când începe să fiarbă punem fasolea verde ce în prealabil a fost curăţată şi eventual înjumătăţită, dacă este teaca mai lungă. Despre tipuri de fasole verde şi propietăţile acesteia am mai scris la mâncare de ţucară.
2. Fierbem fasolea 10 minute la foc încet şi adăugăm dovlecelul tăiat îmbucături. Tot acum adăugăm şi roşiile proaspete decojite şi tăiate cubuleţe sau conserva de roşii. Dacă folosim roşii proaspete putem pune o linguriţă de zahăr care să taie aciditatea şi să îndulcească puţin mâncarea. Mai punem apa astfel cât să acoperim totul, punem capac la cratiţă şi lăsăm să fiarbă 10-15 minute. Timpul de fierbere poate fi mai scurt sau mai lung funcţie de cum vă place fasolea şi dovlecelul, mai al dente sau mai bine fierte.
3. Luăm capacul de pe cratiţă şi când sosul a ajuns la consistenţa pe care o dorim îi dăm sare după gust mâncării, adăugăm căţeii de usturoi feliaţi şi mărarul verde tocat.
Este bună atât caldă cât şi rece, fiind răcoritoare.
Să fiţi bine!
