Baby hering -ul este un pește fără prea multe oase, ieftin și prezent în mai toate pescăriile. Chiar dacă nu este prea trupeș, acest pește oceanic îmi place îndeosebi la grătar. Pentru a se desprinde ușor carnea de pe oase și pentru a nu se fărâmița pe grătar, obișnuiesc să-i dau puțină sare înainte cu 2-3 ore de al pune pe grătarul încins.
Azi vreau să vă arăt cum contribuie acest pește copt pe grătar la o salată, alături de cartofi, măsline, gogoșar acru și salată verde. Este o salata cu peste consistentă, ce poate face o figură frumoasă pe masă și care, sunt convins, o să placă.
Necesar salata cu peste
- 500 gr baby hering
- 3-4 cartofi
- 200 măsline fără sâmburi
- 2-3 bucăți gogoșar acru
- 1 salată verde
- ulei de măsline, sare, piper, oțet sau zeamă de lămâie
Preparare
Curățăm peștele, îl spălăm, îl scurgem de apă și îi dăm un praf de sare. Curățăm cartofii, îi tăiem cubulețe și îi punem la fiert. Spălăm salata verde și o scurgem bine de apă. Tăiem cubulețe gogoșarul acru.
Punem într-un bol cartofii fierți, gogoșarul, măslinele și salata verde ruptă bucăți cu mâna. Într-un alt bol preparăm dressing-ul din oțet, ulei de măsline, sare și piper. Punem dresing-ul peste salată și amestecăm ușor. Seamănă cu salata orientală, numai că nu are ceapa. Dacă doriți și ceapă, se poate adăuga. Lăsăm deoparte salata, încingem grill-ul și coacem peștele. Carnea se va desprinde ușor de pe oasele peștelui, mai ales că și-a luat puțină sare înainte. Punem bucățile de pește în salată. O putem servi pe un platou pe care am pus în prealabil frunze de salată verde. De asemenea, putem adăuga două lămâi tăiate sferturi.
Să fiți bine!
