Spartă tradițional cu pumnul sau preparată într-o simplă dar prezentabilă salată, ceapa este ingredientul care pune punctul pe I atunci când te confrunți cu o fasole sau cu o ispititoare slană. Chiar dacă ceapa roșie este ceva mai puțin iute, uneori o ferchezuiesc și o îndulcesc, aducând-o la întâlnirea cu slana, cu hamsia marinată sau […]
Retete ieftine
Vinete cu usturoi si rosii, rumenite la cuptor
Rețeta de vinete cu usturoi și roșii asigură o întâlnire gustoasă cu un trio a cărui armonie culinară, bine probată în timp, nu poate fi contestată de nici un chițibușar de bucătărie. Deși această combinație a fost supusă la diverse tehnici de preparare, deși a suportat contribuții estetice și de design sau chiar, de multe […]
Salata de Telina, Ridichi Rosii si Mere Verzi
Sucul de țelină și țelina ca atare sunt recunoscute pentru beneficiile reale aduse sănătății, fiind recomandate de medicii ca a fi consumate regulat în cazul unor boli deloc ușoare. Puternic aromată și consistentă, țelina crudă are totuși un gust mai aspru, care îți dă o reținere în a o consuma-o în cantități suficiente încât să-și […]
Tarta de mamaliga cu spanac si ciuperci
Fiind vorba despre mămăligă, ai crede că prezența ei într-o tartă este o inițiativă autohtonă, pornită din imaginația vreunui mămăligar rebel. Ei bine, această credință ar fi falsă, deoarece ideea este de sorginte occidentală, vestul fiind, spre deosebire de noi, degrabă consumator de tot felul de tarte. Ori, având italianul polenta (mămăligă în italiană), s-a […]
Oua Incaierate cu Leurda. Cu Mamaliga Crocanta si Sunca Taraneasca
Spune o vorbă din bătrâni că este bine să mănânci mult verde pentru a avea picioare puternice și inimă rezistentă. Ne aliem și noi înțelepciunii populare și ne facem de lucru în bucătărie cu două legături de leurdă. Mai este puțin timp și o să-i dea floarea, așa că, dacă vrem să ne mai întărim […]
Ciorba de Dragavei cu Orez si Zdrente de Ou
Mai demult, în vreme, această chiaburească zeamă, cunoscută drept ciorba de dragavei cu orez si zdrențe de ou, era rânduită cam după următorul canon: Ca să câștige timp, toca muica bolbotinele și, lăsând oala pe foc să bolborosească leneș, se ducea în spatele oborului, să rupă o poală de ștevie, numai sfârc. Când trecea prin […]